Sicurezza alimentare Archivi - Dottore, ma è vero che... ?

Autore: Maria Frega (Pensiero Scientifico Editore) Data: 15/04/2024

I cibi congelati sono meno sani?

Poco tempo da dedicare alla spesa, voglia di avere sempre a disposizione alimenti fuori stagione, gelati o scorte per ospiti inattesi: in casi come questi, avere un freezer è una salvezza. Non mancano i dubbi, però. Quel sugo di pesce…

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Alimentazione Sicurezza alimentare

Autore: Maria Frega (Pensiero Scientifico Editore) Data: 16/10/2023

Posso fidarmi del naso per capire se un alimento è avariato?

Il naso degli esseri umani è un organo tanto sottovalutato quanto sorprendente: può distinguere oltre un trilione (un miliardo di miliardi) di odori diversi . Sebbene l’olfatto non sia il nostro strumento privilegiato per la sopravvivenza, a differenza di tante…

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Alimentazione Sicurezza alimentare

Autore: Roberta Villa Data: 22/09/2023

Il latte crudo è più sano?

Il latte appena munto in una malga di montagna sembra il prototipo di un alimento sano. Candido, fresco per origine e tiepido per temperatura – se consumato immediatamente sul posto – senza coloranti né conservanti, proviene da un ambiente naturale,…

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Alimentazione Sicurezza alimentare

Autore: Roberta Villa Data: 05/05/2023

La carne che mangiamo è piena di antibiotici?

Da più di quarant’anni in Europa è vietato utilizzare ormoni per favorire la crescita degli animali da allevamento , dal 2006 sono proibiti anche gli antibiotici e dal 2022 questa normativa è stata resa ancora più severa . Sono ormai…

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Alimentazione Antibiotici Sicurezza alimentare

Autore: Roberta Villa Data: 01/03/2023

Stiamo già mangiando insetti?

Mentre a Milano ci si mette in fila per assaggiare il primo hamburger italiano che contiene nel suo impasto farina di grillo, il dibattito sull’uso degli insetti nell’alimentazione umana e animale è vivacissimo, come sempre quando si tratta di questioni…

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Alimentazione Sicurezza alimentare

Autore: Roberta Villa Data: 08/02/2023

Mangeremo carne sintetica?

Come sempre, è bene prima di tutto chiarire i termini. L’espressione “carne sintetica” lascia intendere che il prodotto sia frutto di un processo chimico, per sintesi di altre sostanze. Quella di cui si parla in queste settimane invece si ottiene…

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Alimentazione Sicurezza alimentare

Autore: Rebecca De Fiore (Pensiero Scientifico Editore) Data: 28/12/2022

È meglio sbucciare frutta e verdura?

Non c’è dubbio che mangiare frutta e verdura faccia bene alla salute . Al contrario, se sia meglio sbucciarle o meno è ancora oggetto di dibattito. La maggior parte delle persone tende a togliere la buccia per preferenza di gusto…

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Alimentazione Sicurezza alimentare

Autore: Roberta Villa Data: 28/10/2022

Molti alimenti sono contaminati da listeria?

L’allarme listeria delle ultime settimane è partito in Italia con il ritiro di alcuni lotti di wurstel di pollo, ma si è poi esteso a diversi altri prodotti alimentari: tramezzini, pancake, prosciutti poco stagionati, formaggi molli . A scatenarlo sono…

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Alimentazione Sicurezza alimentare

Autore: Rebecca De Fiore (Pensiero Scientifico Editore) Data: 17/06/2022

Mangiare sushi può essere pericoloso?

Il sushi ha conquistato anche gli italiani. Soprattutto gli “sperimentatori”, quelli che hanno piacere a fare scoperte anche a tavola, come riportato da un’indagine della piattaforma Uber Eats. Nello specifico il sushi conquista gli italiani per il gusto (59%), per…

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Alimentazione Sicurezza alimentare

Autore: Salvo Di Grazia Data: 23/07/2021

L’agricoltura biodinamica garantisce prodotti di migliore qualità?

Innanzitutto, cosa significa “biodinamico”? La denominazione “biodinamico” legata all’agricoltura è un marchio commerciale registrato da un’azienda che vende un metodo di coltivazione agricola di grande attualità, soprattutto perché recentemente è stata motivo di discussioni e polemiche. L’agricoltura biodinamica basa molte…

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Alimentazione Medicina Sicurezza alimentare

Sicurezza alimentare

I cibi congelati sono meno sani?

Posso fidarmi del naso per capire se un alimento è avariato?

Il latte crudo è più sano?

La carne che mangiamo è piena di antibiotici?

Stiamo già mangiando insetti?

Mangeremo carne sintetica?

È meglio sbucciare frutta e verdura?

Molti alimenti sono contaminati da listeria?

Mangiare sushi può essere pericoloso?

L’agricoltura biodinamica garantisce prodotti di migliore qualità?

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